乳酸是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。在乳酸生產(chǎn)過(guò)程中，準(zhǔn)確測(cè)定乳酸含量是非常重要的，也是發(fā)酵的關(guān)鍵指標(biāo)之一。目前，有多種常用的乳酸含量測(cè)定方法，包括EDTA定鈣法、羥基聯(lián)苯法、乳酸脫氫酶法、高效液相色譜法和酶電極分析法。
其中，EDTA定鈣法是一種間接測(cè)定乳酸含量的方法。它通過(guò)發(fā)酵液中的乳酸與CaCO3反應(yīng)生成乳酸鈣，再用EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定乳酸鈣中的鈣，最終計(jì)算乳酸含量。然而，該方法存在測(cè)得值高于實(shí)際的乳酸含量，誤差較大的問(wèn)題。
羥基聯(lián)苯法也是一種常見(jiàn)的光度測(cè)定方法，通過(guò)發(fā)酵飼料中加入硫酸銅和濃硫酸，使乳酸與羥基聯(lián)苯反應(yīng)生成加色產(chǎn)物，再通過(guò)測(cè)定光吸收值來(lái)計(jì)算乳酸含量。該方法可以作為常規(guī)乳酸含量檢測(cè)的方法，準(zhǔn)確度稍高。
乳酸脫氫酶法是一種生化分析方法，利用乳酸脫氫酶催化乳酸與輔酶NADH反應(yīng)，通過(guò)測(cè)定NADH的生成量來(lái)確定乳酸含量。該方法準(zhǔn)確性較高，速度較快，但成本較高，適用于特定時(shí)期快速檢測(cè)乳酸含量的場(chǎng)合。
高效液相色譜法（HPLC）是一種精確、靈敏且常用的乳酸含量測(cè)定方法。該方法通過(guò)簡(jiǎn)單處理發(fā)酵液樣品，使用反相色譜柱并以磷酸為流動(dòng)相，在特定波長(zhǎng)下進(jìn)行檢測(cè)，可以準(zhǔn)確分離并測(cè)定乳酸、蘋(píng)果酸和富馬酸。
酶電極分析法是一種通過(guò)固定化酶膜與電化學(xué)傳感器結(jié)合的測(cè)定方法。該方法利用固定化乳酸氧化酶催化乳酸的氧化反應(yīng)產(chǎn)生電流變化，通過(guò)測(cè)量電流來(lái)計(jì)算乳酸含量。酶電極分析法具有高專一性、長(zhǎng)期穩(wěn)定性和快速靈敏的特點(diǎn)，適用于快速測(cè)定乳酸含量的情況。
當(dāng)然，還有電位滴定法、離子交換樹(shù)脂法、氣相色譜法、光度法和磁共振法等乳酸含量測(cè)定方法。
其中，電位滴定法是一種通過(guò)滴定電極電位變化來(lái)測(cè)定溶液中離子濃度的方法，可以用于測(cè)定乳酸含量。離子交換樹(shù)脂法則是利用離子交換樹(shù)脂的吸附作用來(lái)測(cè)定乳酸含量。氣相色譜法是一種通過(guò)色譜柱分離乳酸與其他物質(zhì)，然后通過(guò)檢測(cè)器檢測(cè)乳酸的方法。光度法則是利用乳酸在特定波長(zhǎng)下的吸收峰來(lái)測(cè)定乳酸含量。磁共振法則利用乳酸分子中氫原子的磁性來(lái)測(cè)定乳酸含量。
除了以上方法，還有一種名為Biosen-葡萄糖乳酸分析儀-乳酸測(cè)量?jī)x的設(shè)備，它具有許多主要特點(diǎn)，包括只需3步即可輕松測(cè)量葡萄糖和乳酸含量，20-45秒即可出結(jié)果，每小時(shí)可檢測(cè)出多達(dá)120個(gè)結(jié)果等。該設(shè)備還具有雙通道選項(xiàng)，長(zhǎng)壽命傳感器，樣品穩(wěn)定性長(zhǎng)達(dá)五天等特點(diǎn)，同時(shí)通過(guò)RS232C接口可以連接個(gè)人電腦、網(wǎng)絡(luò)和打印機(jī)，可存儲(chǔ)多達(dá)1,000個(gè)結(jié)果，還可選配集成條形碼閱讀器等功能。
綜上所述，針對(duì)乳酸含量的測(cè)定需要根據(jù)具體情況選擇適合的方法，而Biosen-葡萄糖乳酸分析儀-乳酸測(cè)量?jī)x則是一種方便、快速、準(zhǔn)確的乳酸測(cè)量設(shè)備，可以滿足許多實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)環(huán)境的需求。更多乳酸分析儀、血紅蛋白分析儀等產(chǎn)品可以進(jìn)入蘇州阿爾法生物網(wǎng)站進(jìn)行咨詢。
